วิธีการสกัดน้ำมันพืชโดยวิธีทางธรรมชาติ
เป็นวิธีการที่ไม่ใช้สารเคมีในการสกัดและไม่ใช้ความร้อนสูง
- วีธีการเคี่ยว(Rendering) เป็นการนำเอาวัตถุดิบ เช่น เนื้อมะพร้าว เนื้อปาล์ม มาเคี่ยวแห้ง หรืเคี่ยวเปียก โดยการใช้ความร้อนปานกลางเคี่ยวจนน้ำมันแยกตัวออกมา ลอยตัวเหนือน้ำหรือเคี่ยวจนน้ำระเหยออกหมด ก็จะได้น้ำมันพืชออกมา น้ำมันชนิดนี้คุณภาพของน้ำมันยังไม่ค่อยดีนัก เนื่องจากผ่านความร้อนเป็นเวลานาน กลิ่นไม่หอมมาก บางครั้งมีกลิ่นไหม้ปนมากับน้ำมัน สภาพของน้ำมันเปลื่ยนไป เช่น เหม็นหืนเร็ว เมื่อนำมาทาตัวจะเหนียวเหนอะหนะ ซึมผ่านผิวหนังได้ยากกว่าน้ำมันที่สกัดโดยไม่ผ่านความร้อน
- วิธีการหมัก(Fermentation) ใช้กับการสกัดน้ำมันมะพร้าวโดยการคั้นน้ำกะทิจากเนื้อมะพร้าวแห้งในอัตราส่วนเนื้อมะพร้าวขูด 1 ส่วน ต่อน้ำ 1 ส่วน โดยใช้น้ำอุ่นๆ เมื่อได้กะทิออกมาแล้วนำใส่แก้วทรงสูง ปิดฝาด้วยพลาสติกรัดยาง ตั้งทิ้งไว้ น้ำมันจะแยกตัวออกจากน้ำ ลอยตัวอยู่ด้านบน จากนั้นตักน้ำมันออกมากรองด้วยผ้าขาวบางหรือกระดาษกรอง การสกัดน้ำมันมะพร้าวด้วยวิธีนี้จำได้น้ำมันออกมา 20-40%
- วิธีการบีบอัดเครื่องไฮโดรลิก (Hydraulic Press) ใช้เครื่องแบบไฮโดรลิกเป็นการใช้แรงบีบใช้ได้ก็บพืชน้ำมันที่มีเปลือกนิ่ม ไม่แข็งเกินไป เช่น ถั่วเหลือง รำข้าว ถั่วลิสง น้ำมันที่ได้จะมีคุณภาพดี อาจต้องนำวัตถุไปอบหรือตากแดดก่อนเพื่อกระตุ้นน้ำมันบีบออกง่าย แต่จะได้น้ำมันน้อย คือ ประมาณ 20-30% เมื่อได้ยังต้องนำไปกรองด้วยกระดาษกรอง
- วิธีบีบอัดโดยเครื่องสกรูเพรส (Screw Press) ใช้กับพืชน้ำมันเปลือกแข็ง หรือพืชน้ำมันที่ไม่สามารถบีบได้โดยใช้เครื่องไฮโดรลิก เช่น เมล็ดงา เมล็ดทานตะวัน น้ำมันจะถูกบีบออกมาโดยแรงบดไประหว่างสกรูในแนวนอน จนได้น้ำมันออกมา น้ำมันประเภทนี้จัดเป็นน้ำมันคุณภาพดี เพราะไม่ผ่านความร้อนเลย แต่จะมีความร้อนเกิดขึ้นจากแรงเสียดสีระหว่างการบด ปริมาณน้ำมันที่สกัดได้ประมาณ 30-40% มากกว่าการสกัดด้วยไฮโดรลิก เมื่อได้น้ำมันจะต้องนำไปกรองด้วยกระดาษกรอง ยังคงมี สี กลิ่น รส ตามธรรมชาติ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น